副菜
青菜と油揚げの煮びたし
更新日 2025/6/13
撮影 川浦堅至
野菜のたりないメインのおかずにはもってこいの副菜。青菜は何を使っても合います。
更新日 2025/6/13
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
65kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 青菜（壬生（みぶ）菜、小松菜、青梗菜（チンゲンツアイ）など）1わ
- 油揚げ1枚
- だし汁1と1/2カップ
- 薄口しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
青菜は長さ4cmに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、長さ4cmほどの細切りにする。
- 2
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて煮立て、青菜の茎の部分と油揚げを入れて強火で煮る。再び煮立ったら葉の部分を加え、さらに煮立ったら全体をざっと混ぜて火を止め、煮汁ごと器に盛る。（1人分65kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日 1998.10.17