副菜
きゅうりとにんじんの白あえ
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
ていねいにすった豆腐のなめらかな食感があとを引きます。色のバランスもとれた小鉢です。
更新日 2025/6/17
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
72kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- きゅうり2本
- にんじん1/2本
- 木綿豆腐1/2丁
- 白いりごま大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ少々
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯を沸かし、豆腐を手でくずしながら入れてさっとゆで、ざるに上げてさましながら水けをきる。
- 2
きゅうりは薄い小口切りにし、ボールに入れて塩小さじ1をまぶし、しんなりしたら水で洗って、水けを絞る。にんじんは皮をむいて長さ3cmの細切りにし、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水でさまして水けを絞る。
- 3
すり鉢に白ごまを入れてすりこ木でよくすり、豆腐を加えてなめらかになるまでよくすり混ぜる。砂糖、しょうゆと、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、きゅうり、にんじんを入れて全体をあえる。（1人分72kcal 塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.10.17