副菜
里いものみそ煮
更新日 2024/4/3
撮影 高橋栄一
上品な味わいの白みそと、香り高いゆずが、里いものおいしさを引き立てます。
更新日 2024/4/3
普通
25分
- 費用目安
約1450円
- カロリー
162kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも 小16個
- 白みそ大さじ1
- ゆずの皮のせん切り大さじ1/2
- だし汁1/4カップ
- 砂糖
- みりん
作り方
調理
- 1里いもはたわしで洗い、ぐるりと浅く切り込みを入れる。鍋に、里いもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして10～15分ゆでてざるに上げる。少し乾いたら、包丁で薄く削るようにしながら皮をむく。
- 2鍋に、里いも、だし汁と、砂糖大さじ１、みりん大さじ1と2/3を入れて中火にかけ、２～３分混ぜながら煮る。白みそを溶き入れ、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮からめる。器に盛り、ゆずの皮をのせる。 熱量162kcal、塩分0.6g（1人分） 時間25分
レシピ掲載日 1998.9.17