副菜

オクラのしょうゆバター炒め

(件)

更新日 2025/7/15

撮影 中村淳

みんなに人気のしょうゆバターは、箸がすすむ味。青じその香りも、食欲をそそります。

(件)

更新日 2025/7/15

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    63kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • オクラ
    10本
  • 青じその葉
    2枚
  • バター
    大さじ1
  • 塩
    少々
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オクラは、塩少々を入れた湯でさっとゆでて水けをきり、へたのまわりのがくをぐるりとむいて縦半分に切る。青じその葉はせん切りにして水にさらし、ペーパータオルなどで水けを取る。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、オクラを入れて中火で２～３分炒める。火を止めて、しょうゆ小さじ1/2、青じそを加えてさっとからめ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    熱量63kcal、塩分0.6g（1人分）
    時間10分

レシピ掲載日　1998.6.17

オクラの豆知識

夏が旬のオクラは、特有のネバネバが特徴で、この粘りには食物繊維の一種であるペクチンがたっぷり含まれています。そのほかにもβカロテンなどの栄養素が豊富です。新鮮なものは、鮮やかな緑色でうぶ毛が密集しており、ヘタが黒ずんでいません。生で食べる場合は、塩で「板ずり」をしてうぶ毛を取り除きましょう。乾燥を防ぐため、ポリ袋に入れて冷蔵庫で立てて保存するのがおすすめです。
【オクラについて詳しくはこちら】