たこといかのペペロンチーノ

1. 1

   いかはえんぺらをはずして皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。たこも厚さ5mmの薄切りにする。にんにくも縦に薄切りにする。
2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間より短めに、やや堅めにゆでる。
3. 3

   フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、たこといかを加えてかるく炒め、白ワインを入れて強めの中火にする。アルコール分がとんだら火からおろし、パセリとゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、全体にからめる。（1人分545kcal　塩分1.1g）

レシピ掲載日　1998.5.16