主菜
牛しゃぶしゃぶ肉の粒マスタードあえ
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
ソースに粒マスタードとラー油を入れて、味のアクセントに。牛肉をレタスで包んでどうぞ。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約620円
- カロリー
353kcal
- 塩分
3.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- もやし100g
- にんじん2cm
- レタスの葉2枚
- クレソン3本
マスタードソース
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがのみじん切り小さじ1/2
- 酢大さじ2と2/3
- 粒マスタード大さじ2
- 砂糖大さじ1と2/3
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ラー油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 酒
作り方
調理
- 1ボールにマスタードソースの材料を合わせておく。レタスとクレソンは食べやすい大きさに切る。もやしは根（ひげ根）を取る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
- 2牛肉は一口大に切って熱湯にさっと通し、熱いうちにマスタードソースのボールに入れる。
- 3もやしをフライパンに酒大さじ2とともに入れてからいりし、かさが1/2量くらいに減って、しんなりとしたらざるに上げ、汁けをきる。もやしが熱いうちににんじんとともに肉のボールに加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。皿にレタスとクレソンをのせ、冷やした肉と残りの野菜を盛る。（1人分353kcal 塩分3.1g）
レシピ掲載日 1998.5.16