副菜
きぬさやの卵とじ
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
卵は余熱でふんわり仕上げるのがコツ。献立の彩りもよくなる、便利な副菜です。
更新日 2025/6/15
普通
10分
- 費用目安
約20円
- カロリー
53kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- きぬさや50g
- 卵1個
- だし汁1/4カップ
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取る。卵はかるく溶きほぐしておく。
- 2
小鍋にだし汁、酒大さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2、塩少々を入れてひと煮立ちさせる。中火にし、きぬさやを加えてひと煮したら、卵を鍋の中心から鍋肌にぐるりと回し入れる。卵が半熟の状態で火を止め、余熱で蒸らして仕上げる。
（時間10分 塩分1人分0.6g 熱量1人分53kcal）
レシピ掲載日 1998.3.17