蒸し鶏のカルパッチョ風

1. 1

   下味をつける。
   ボールに鶏肉と下味の材料を入れて30分ほどおく。

2. 2

   野菜をゆでる。
   カリフラワー、ブロッコリーは小房に切り分ける。鍋に湯を沸かしてカリフラワーを入れ、煮立ったらブロッコリーを加える。柔らかくなるまで4～5分ゆでたら、ざるに上げてさます。

3. 3

   電子レンジで蒸す。
   耐熱皿に鶏肉を並べてラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。取り出して裏返し、さらに3～4分、肉に火が通るまで加熱する。粗熱が取れたら厚さ2～3mmに切り、器に盛る。ブロッコリーとカリフラワーをのせてトマトを添え、レモンの絞り汁とオリーブ油を回しかける。
   熱量/（1人分）350kcal、塩分/（1人分）0.9g

レシピ掲載日　1997.11.17