大根とスペアリブの煮もの

1. 1

   大根は皮をむき、縦4つ切りにしてから、長さ3～4cmの乱切りにする。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。ねぎは長さ4cmのせん切りにしてパリッとするまで水にさらし、水けをきる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて混ぜる。にんにく、大根、赤唐辛子、八角、スペアリブを加えて沸騰するまで強火にかけ、アクをすくう。ふたをして中火にし、汁けがほとんどなくなるまで、35～40分煮つめる。

3. 3

   器に盛り、せん切りにしたねぎを添える。
   （1人分386kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1997.11.2