主菜
豚肉とあさりの蒸し煮
更新日 2025/6/14
撮影 白根正治
豚肉のこくとあさりのうまみを吸った、やわらかなかぶが美味。ワインにも合う、おかずです。
更新日 2025/6/14
普通
- 費用目安
約500円
- カロリー
248kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）4枚
- あさり（砂出ししたもの）250g
- かぶ3個
- オリーブ油大さじ1/2
- 白ワイン1/4カップ
- パセリのみじん切り小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は肉と脂の間に数カ所切り込みを入れて筋を切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をまぶしておく。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして、水でよく洗う。かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮をむいて縦に4等分する（大きいものは6～8等分）。
- 2
フライパンに豚肉を重ならないように並べ、あさり、かぶを加えてオリーブ油、白ワイン、こしょう少々をふってふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。
- 3
味をみてたりなければ塩少々を加える。煮汁ごと皿に盛って、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分248kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.11.2