主菜
なすのピカタ風
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
卵のころもにくぐらせてソテーにするピカタは、外はこんがり、中はジューシーに。レモンでさっぱりと。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約60円
- カロリー
98kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす4個
卵液
- 卵黄1個分
- 水1/2カップ
- 塩少々
- オリーブ油適宜
- 好みでレモンのくし形切り適宜
- 片栗粉
- 小麦粉
- 好みで塩
作り方
調理
- 1なすはへたを取り除いて縦に薄切りにする。ボールに卵液の材料を入れて混ぜ合わせる。バットに片栗粉、小麦粉各大さじ2を入れて混ぜる。なすに卵液をつけ、粉をまぶす。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、なすの1/2量を入れて焼く。両面に焦げ目がついたら取り出し、オリーブ油少々をたして残りも同様に焼く。皿に盛り、好みで塩やレモンのくし形切りを添える。熱量98kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.17