主菜
牛肉のたたき
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
にんにくの風味がきいた牛肉のたたき。あっというまにできますが、しっかり冷すのがポイントです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約590円
- カロリー
235kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛肉（たたき用）500g
- にんにく2かけ
- あさつき2束
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- こしょう
作り方
調理
- 1にんにくは薄切りにする。あさつきは長さ8cmに切る。フライパンを中火で熱してごま油大さじ2を入れ、にんにくを色よく炒めて取り出す。
- 2同じフライパンに牛肉を入れて強火で熱し、両面を焼き色がつくまでこんがりと焼き、酒100ccを加えて弱火にし（このとき炎が出るので注意）、しょうゆ50ccとこしょう少々で味つけをする。
- 3全体に味が回ったらふたをして火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間さます。牛肉が冷たくなったら薄切りにして器に盛り、にんにくを散らして焼き汁をかけ、あさつきを添える。 （1人分熱量235kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1997.10.2