カリフラワーのコーンクリームグラタン

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   カリフラワーは根元を切り落として小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて一口大に切り、冷水に5分ほどさらす。ボールにクリームコーンをあけ、牛乳を加えてのばし、こしょう少々をふって混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、カリフラワーを茎、大きい房、小さい房の順に加えてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、クリームコーンの1/3量を加えて混ぜる。

3. 3

   耐熱用の皿の内側にバターを薄く塗り、カリフラワーを4等分ずつ入れ、残りのクリームコーンを等分にかける。ピザ用チーズをのせてオーブントースターに入れ、チーズが溶けて、こんがりと焼き色がつくまで5～6分焼く。
   （1人分315kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1997.10.2