スイーツ

黒みつゼリー

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 白根正治

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    196kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分

  • 梨のシロップ漬け

    • 梨
      1個
    • 上白糖
      80g
    • レモンの絞り汁
      1/2個分

  • 黒みつゼリー

    • 粉ゼラチン
      6g
    • 黒みつ（下記参照）
      1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に上白糖、水1カップを入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして粗熱を取る。梨は縦8等分に切り、しんを取って皮をむき、一口大に切る。ボールにシロップを入れて、レモンの絞り汁、梨を加え、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上おく。

  2. 2

    水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、5分ほどおいてふやかす。ボールに黒みつ、水170ccを入れて混ぜておく。粉ゼラチンの器の底を湯をはった鍋につけて溶かし、黒みつの液を少量加えて泡立て器で混ぜてから、黒みつのボールに加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ゼリー液を茶こし、または万能こし器でこしながら、密閉容器やバットなどに移す。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。スプーンですくって梨とともに器に盛り、梨を漬けたシロップをかけていただく。

レシピ掲載日　1997.9.17

【黒みつの材料と作り方（仕上がり1カップ分）】

黒砂糖200gは万能こし器で粉状にする。鍋に黒砂糖と水1と1/2カップを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。煮立ったら弱火にし、とろりとするまで10分ほど煮る。保存する場合は、熱いうちに熱湯消毒をしたびん（たっぷりの熱湯で5分煮沸してから乾かしたもの）に入れ、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫に入れる。1カ月ほど、おいしく食べられる。