副菜
あさりとねぎのぬた
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
みそのこくとピリッとした辛子、酢のほどよい酸味が絶妙なバランス。あさりのうまみがぐんとアップします。
更新日 2025/6/13
かんたん
- 費用目安
約270円
- カロリー
61kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あさりのむき身100g
- ねぎ1本
辛子酢みそ 適宜
- 酢小さじ2
- 練り辛子小さじ1
- みそ大さじ2
- だし汁大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ4cmに切って熱湯にさっと通し、ざるに上げて水けをきっておく。あさりはざるに入れて塩少々をふり、流水の下でもみ洗いしてぬめりを取る。
- 2
鍋に、あさりと、酒、水各大さじ2を加えてふたをし、中火で5～6分酒蒸しにする。
- 3
あさりの汁けをきってボールに入れ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。練り辛子以外の辛子酢みその材料を小鍋に入れて、焦がさないように混ぜながら、弱火にかける。火からおろし、辛子を加えて混ぜる。器に盛り、辛子酢みそをかける。
（1人分61kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1997.8.17