柔らかしょうが焼き

1. 1

   しょうがは皮を包丁で薄くこそげ、繊維にそって縦に幅2～3mmの薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。レタスと青じその葉はともにせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。

2. 2

   器に下味用の調味料を入れて混ぜ合わせる。豚肉をバットに広げて入れ、下味用の調味料をかけて全体にからめる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうがを入れてさっと炒め、汁けをきった豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら強火にして、バットに残った調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、レタス、青じその葉とともに皿に盛る。
   （1人分359kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1997.8.17