簡単ラタトゥイユ

1. 1

   なすはへたを取り、縦に4等分にしてから長さ2cmに切り、オリーブ油大さじ2をまぶしておく。トマトはへたを取り、2cm角に切る。かぼちゃは種とわたを取り、厚さ約8mmの薄切りにして、幅3cmに切る。玉ねぎは2cm角に切る。いんげんは筋を取り、長さ3cmに切る。ピーマンはへたと種を取り、2cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

2. 2

   耐熱皿にかぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、いんげんを入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をまぶす。水1/4カップを加えて全体を混ぜ、なす、トマト、ベーコンを加えてさっくりと混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで12～13分加熱する。ラップをはずし、かぼちゃに火が通ったらでき上がり。
   （1人分168kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1997.8.2