汁物
トマトと卵のスープ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
お酢とトマトのほどよい酸味と、ラー油のピリリとした辛みが絶妙なバランス。後味さっぱりのスープです。
更新日 2025/6/12
かんたん
- 費用目安
約10円
- カロリー
37kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 卵1個
- トマト1個
- 万能ねぎ適宜
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
- ラー油小さじ1/4
- 酒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 酢小さじ2
作り方
調理
- 1
器に卵を割りほぐす。トマトはへたを取って小さめの乱切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋に熱湯600ccを沸かして鶏ガラスープの素小さじ2を入れて溶かす。ひと煮立ちしたらトマトを加え、2～3分煮る。酒小さじ1を入れ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
- 3
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮立ったら溶き卵を回し入れる。再び煮立ったら万能ねぎを加えて火を止め、酢小さじ2と、辛さをみてラー油小さじ1/4～1/2を加える。
（1人分37kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.7.17