焼きなすと干物のしょうがじょうゆあえ

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   なすはへたを包丁でぐるりとむき、竹串でところどころ穴をあけ、オーブントースターで6～7分焼いてしんなりさせる。さめたら菜箸で6～8等分に裂く。あじは片面それぞれ約4分焼き、さめたら食べやすくほぐす。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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   ボールになすを入れ、しょうがとしょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。仕上げに貝割れ菜とあじを加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。 （1人分52kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1997.7.2