副菜
オクラのごまあえ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
白ごまの風味がきいたあえごろもで、オクラをあえて。さっぱりしたオクラにこくのあるごま味がマッチ。
更新日 2025/6/12
かんたん
- 費用目安
約150円
- カロリー
67kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- オクラ16本
- だし汁400cc
あえごろも
- 白いりごま大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- だし汁大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
オクラは塩少々でよくもんで水洗いする。鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらオクラを入れて弱火にして3～4分ゆで、ざるにとって水けをきる。
- 2
フライパンに白いりごまを入れて弱火でいり、香りが立ってきたら火からおろす。すり鉢に入れてすり、なめらかになったら砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2、だし汁大さじ1～2を加えて混ぜ合わせる。オクラを入れて全体にあえる。
（1人分67kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.6.17