帆立ての中国風炊き込みご飯

1. 1

   米はといでざるに上げておく。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを取って1cm角に切る（もどし汁はとっておく）。焼き豚は1.5cm四方に、ねぎとにんじんは粗みじんに切る。帆立ては貝柱と缶汁に分けておく。万能ねぎは長さ約2cmに切る。器に調味料Aの材料を合わせておく。フライパン（または鍋）にサラダ油大さじ2/3を熱してしいたけを炒め、香りが出てきたらねぎ、にんじん、焼き豚の順に加える。

2. 2

   ねぎがしんなりしてきたら、米を加えて全体を炒め合わせる。

3. 3

   炊飯器の内がまに2の米と具、帆立て貝柱をほぐし入れ、しいたけのもどし汁100cc、帆立ての缶汁と水で600ccにして加え、調味料Aとごま油少々も加えて炊く。器に盛り、万能ねぎを散らす。
   （1人分496kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　1997.6.2