小松菜とがんもどきの煮びたし

1. 1

   小松菜は洗って根を切り落とし、茎は長さ3cmに、葉はざく切りにしてざるなどに分け、たっぷりの水に浸す。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。がんもどきは熱湯を回しかけて油抜きをし、大きければ半分に切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて中火で熱し、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ2を加える。がんもどきを入れて約3分煮て、しいたけと小松菜の茎を加える。茎がしんなりするくらいまで約2分煮たら、具を鍋の端に寄せて葉を加える。菜箸で混ぜ、ひと煮立ちしたら汁ごと器に盛る。
   （1人分168kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1997.4.2