焼き豆腐と豚バラ肉のキムチ鍋

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   豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。キムチは汁けをかるく絞り、長さ3cmに切る（漬け汁もとっておく）。豆腐は水けを捨てる。土鍋を中火にかけ、豚肉を広げながら入れて焼きつける。焼き色がついたら裏返し、完全に色が変わるまで焼く。

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   土鍋に湯1/2カップを加える。煮立ったらアクをすくって豚肉を端に寄せ、キムチ、キムチの漬け汁を加える。せりは長さ5～6cmに切る。

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   再び煮立ったら味をみて、しょうゆ約大さじ1を加える。豆腐をスプーンなどで、大きめの一口大にすくいながら加える。豆腐に煮汁の色がしみて、全体が煮立ったらせりを加え、さっと煮ていただく。
   熱量/（1人分）311kcal　塩分/（1人分）3.9g

レシピ掲載日　1997.1.17