主菜
タイスキ
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
煮汁は昆布と和風だしだから世代を問わずなじみやすいタイスキに。たれをいろいろ用意してにぎやかに。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約960円
- カロリー
340kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- むきえび400g
- 帆立て貝柱12個
- ワンタンの皮適宜
- セロリの茎1本
- ごぼう1本
- にら1束
- 万能ねぎ1束
煮汁
- 昆布10cm
- 干ししいたけ4個
- 水適宜
ねぎ油だれ
- ねぎのみじん切り1/3本分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
甘酢だれ
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ4
- 赤唐辛子の輪切り1本分
- レモンの絞り汁大さじ1/2
レモン塩
- レモンのくし形切り適宜
- 塩適宜
作り方
下準備
煮汁の干ししいたけは水でもどし、軸を落として薄切りにする。もどし汁はとっておく。
むきえびは竹串などで背わたを取り、包丁で細かく刻む。帆立ては厚みを半分に切る。
セロリは斜め切り、ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切り、にら、万能ねぎは長さ5cmに切る。
たれはそれぞれ材料を混ぜ合わせる。レモン塩は小皿に塩を入れ、レモンを半分に切って添える。
調理
- 1
土鍋に八分目の水ともどしたしいたけ、もどし汁、昆布を入れ、ふたをして火にかける。
- 2
煮立ったら、材料を入れる。えびはワンタンの皮で包んだり、スプーンですくって丸めたりして、鍋に加える。好みのたれをつけるか、または塩をつけ、レモンを絞って食べる。
（1人分340kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日 1996.12.17