主菜
まぐろのユッケ風
更新日 2024/4/3
撮影 山田広幸
手ごろなまぐろの赤身が、オイスターソースのこくやごま油の風味がきいたたれと卵黄で、リッチな味わいに。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約630円
- カロリー
328kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- まぐろ（赤身・刺し身用）300g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ねぎ10cm
- 卵黄（卵白はスープの実などに）4個分
- 長いも10cm
- レタスの葉適宜
たれ
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- カシューナッツ30g
作り方
調理
- 1まぐろは細切りにする。にんにく、しょうがはそれぞれすりおろす。ねぎはみじん切りにする。カシューナッツは粗みじんに切る。長いもは皮をむき、長さ5～6cmのせん切りにする。
- 2ボールにまぐろを入れ、にんにく、しょうが、ねぎと、たれの材料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 3皿にレタスを敷き、まぐろを1/4量ずつ盛る。まぐろの中央に卵黄を1個ずつのせ、長いもを添える。卵黄をつぶし、まぐろにからめていただく（レタスの葉でまぐろや長いもを包んでもおいしい）。 （1人分328kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1996.11.17