副菜

白菜のしんのわさび酢あえ

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 鈴木雅也

白菜のしんは、甘みも強くて歯ごたえもある部分。捨てずに「もう一品」に利用して。

(件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    129kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 白菜のしん
    1/2株分
  • ちくわ
    2本
  • 練りわさび
    小さじ1
  • 酢
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • あれば三つ葉のざく切り
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜のしんは縦に幅7mmに切り、ちくわは長さを3つに切って縦4等分に切る。

  2. 2

    ボールに練りわさび小さじ1、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ちくわを中火で炒める。白菜のしんを加えてさっと炒め合わせ、熱いうちに2.のボールに加えて混ぜる。粗熱が取れたら器に盛り、あれば三つ葉のざく切りを散らす。
    （1人分129kcal）

レシピ掲載日　1996.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】