副菜

白菜と桜えびの炒めもの

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 鈴木雅也

炒めた白菜の甘みと桜えびのうま味、ごま油の風味がからみあって、味わい深い一皿に。

(件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    155kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 白菜の外側の葉
    4枚
  • 桜えび
    1/3カップ
  • ごま油
    大さじ1と1/2
  • 酒
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 好みで七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉としんに切り分け、葉は2cm四方に切り、しんは幅1cmに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1と1/2を熱し、白菜のしんを入れて強めの中火で炒める。少ししんなりとしたら、白菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、桜えびを加えて混ぜる。

  3. 3

    酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて調味し、皿に盛る。好みで七味唐辛子少々をふる。
    （1人分155kcal）

レシピ掲載日　1996.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】