主菜
白菜と豚ひき肉の炒め煮
更新日 2025/10/10
撮影 鈴木雅也
豚ひき肉のうまみと炒めた白菜の甘みがからみあっておいしさ満点。ごま油の風味と唐辛子の辛みがポイント。
更新日 2025/10/10
普通
- 費用目安
約700円
- カロリー
245kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 白菜の外側の葉4枚
- 豚ひき肉100g
- しょうが（小）1かけ
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- 鶏ガラスープの素少々
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに切り分け、葉は3cm四方に切り、しんは幅1.5cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。
- 2
鍋にごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて中火で炒める。ほぐれたら、赤唐辛子、白菜のしん、葉の順に加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、しょうがと、湯1カップ、鶏ガラスープの素少々を加える。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を加えて5分ほど煮る。
- 4
片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて回し入れ、ひと煮する。
（1人分245kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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