主食

にんじんとひじきの炊き込みご飯

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 山田広幸

ひじきのうまみとにんじんの甘みがご飯にしみて美味。半熟状の黄身をからめてこくを出します。

(件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    535kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 3
  • にんじん
    1
  • ひじき(乾燥)
    20g
  • A

    • 和風だしの素
      小さじ1/2
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 小さじ1/4
  • 4
  • サラダ油
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    米はといでざるに上げ、炊飯器の内がまに入れて水540ccを注ぎ、30分~1時間おく。

  2. 2

    ひじきは水でさっと洗い、たっぷりの水に30分ほどつけて柔らかくもどす。ざるに上げ、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、あればスライサーなどを使って、長さ3~4cmのせん切りにする。米にAの材料を入れてよく混ぜ、ひじき、にんじんをのせてスイッチを入れる。

  3. 3

    ご飯が炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を1個ずつ割り入れて2分ほど焼き、半熟状の目玉焼きを作る。皿にご飯を盛り、目玉焼きを上にのせて、黄身をくずしながらいただく。

レシピ掲載日 1996.10.17