主食
きのこご飯
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
きのこは酒蒸しして風味をアップしてからお米に混ぜて炊きます。青のりで風味と彩りをプラスして。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約240円
- カロリー
417kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 米3合
- 生しいたけ5個
- しめじ1パック
- えのきだけ1袋
- 酒1/4カップ
- 青のり適宜
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分おく。しいたけは軸を切り、2つ～4つに切る。しめじは石づきを切って小房に分け、えのきだけは根元を切って食べやすくほぐす。
- 2
鍋にきのこと酒1/3カップ、塩少々を入れて中火にかけ、2～3分酒蒸しにする。しんなりとしたらボールを受けたざるに上げ、きのこと煮汁に分ける。
- 3
炊飯器の内がまに米ときのこの煮汁を入れ、3合の目盛りのところまで水を注ぐ。酒大さじ1としょうゆ、みりん各小さじ2、塩小さじ1/3、砂糖少々で調味し、きのこを加えて全体を混ぜ、スイッチを入れる。
- 4
炊き上がったら、上下を大きく混ぜ返す。器に盛り、青のりを散らす。
（1人分417kcal）
レシピ掲載日 1996.10.17