豚肉、高菜、きのこの炒めもの

1. 1

   豚肉はボールに入れて、下味の材料をもみ込む。しめじは石づきを切り、小房に分ける。高菜漬けは長さ3cmくらいの細切りにする。

2. 2

   豚肉の汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉の両面をこんがりと焼き、しめじを加える。しめじがしんなりとしたら酒大さじ2と高菜漬けを加えてふたをし、弱火で3～5分ほど蒸し煮にする。

3. 3

   フライパンに砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を加えてフライパンを揺すりながら、からめるようにして中火で2分煮る。
   （1人分263kcal）

レシピ掲載日　1996.10.2