汁物
豆腐のお吸いもの
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
豆腐の優しい味わいと、口当たりのよいとろみのある汁がよく合います。しょうがが味のアクセント。
更新日 2025/6/9
かんたん
- 費用目安
約30円
- カロリー
46kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豆腐（小）1丁
- 三つ葉の葉適宜
- しょうがのすりおろし適宜
- だし汁4と1/2カップ
- 塩小さじ1と1/2
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ2
作り方
調理
- 1
豆腐は4等分に切る。割り箸を豆腐の両端に置き、底から7～8mmまで、縦横に幅約5mmの切り込みを入れる。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁4と1/2カップ、塩小さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/2を入れ、豆腐を加えて中火にかける。煮立ったら豆腐を取り出して器にそっと盛る。だし汁に片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶いたものを加えてとろみをつけ、器に注ぐ。三つ葉を添え、しょうがをのせる。
（1人分46kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1996.9.2