主菜
めかじきの香り揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 榎本修
万能ねぎとしょうが入りの香ばしいころもが、淡泊なめかじきにぴったり。おつまみにもよくあいます。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約360円
- カロリー
327kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- めかじきの切り身4切れ
- 卵2個
- 万能ねぎ3本
- しょうが1かけ
下味
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉
- 小麦粉
- 揚げ油
- あればレモンの半月切り適宜
作り方
調理
- 1めかじきは水けをペーパータオルで拭く。幅1.5cmに切り、下味の材料をからめて10分おく。万能ねぎは小口切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2ボールに卵を溶きほぐし、片栗粉大さじ6を加えて混ぜる。万能ねぎとしょうがも加えて全体を混ぜ、ころもを作る。
- 3めかじきは汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンに深さ2cmくらいの揚げ油を入れて中温に熱し、めかじきをころもにくぐらせて入れる。箸で返しながら、3～4分揚げる。油をきって器に盛り、あればレモンのくし形切りを添える。 （1人分327kcal）
レシピ掲載日 1996.9.2