主菜
かれいの中国風蒸し煮
更新日 2025/6/9
撮影 榎本修
ザーサイの辛みと風味、セロリの香りがきいています。ごまをたっぷりふって、香ばしく。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
142kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- かれいの切り身4切れ
- ザーサイ40g
- セロリの茎1本
- にんじん5cm
- しょうが1かけ
- 白いりごま大さじ2
煮汁の調味料
- 酒大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かれいは水けをペーパータオルで拭き、塩少々をふる。ザーサイはせん切りにして水洗いし、水けを絞る。セロリは筋を取って長さ5cmのせん切りにする。にんじんとしょうがも皮をむいてせん切りにする。器に煮汁の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにザーサイ、セロリ、にんじんを敷き、かれいを並べてしょうがをのせる。水1カップと合わせ調味料を回しかけ、ふたをして強火にかける。
- 3
煮立ったら中火にし、ときどき煮汁をスプーンでかけながら、15～18分蒸し煮にする。器に盛り、ごまを散らす。
（1人分142kcal）
レシピ掲載日 1996.9.2