副菜
フライドポテト
更新日 2026/3/13
撮影 尾田学
じゃがいもは皮つきのまま揚げて歯ごたえよく。こんがり揚がった香ばしさに、ついつい手がのびます。
更新日 2026/3/13
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
132kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも4～5個
- 塩
- 揚げ油
- 好みでトマトケチャップ
- 好みでマスタード
作り方
調理
- 1
じゃがいもはたわしでこすりながら洗い、皮つきのまま、8等分のくし形に切る。水にさらして10分ほどおき、水けを拭く。
- 2
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱し、じゃがいもを入れて、菜箸でときどき上下を返しながら揚げる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、一度取り出す。
- 3
揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、わずかに沈んですぐに浮く状態）にし、2.で揚げたじゃがいもを少しずつ入れて、さっと揚げる。
- 4
熱いうちに塩少々をふり、残りも同様に揚げる。好みでケチャップとマスタードをかけていただく。
（1人分132kcal）
レシピ掲載日 1996.9.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】