副菜

なすのピリ辛みそ炒め

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 山田広幸

とろりとしたやさしい口当たりのなすに、こくのあるみそがぴったり。豆板醤のぴりっとした辛みをきかせて。

(件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • なす
    3個
  • 豆板醤
    小さじ1

  • A

    • みそ
      大さじ2
    • 酒
      大さじ3
  • サラダ油
    大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切って幅5mmの輪切りにし、1分ほど水にさらしてアクを抜く。ざるに上げ、ペーパータオルで包んで水けを拭き取る。Aの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火にかけ、なすを加えて2～3分混ぜながら炒める。少ししんなりとしたら豆板醤を加え、香りが立ったらAを回し入れる。全体に味がからまるように混ぜ合わせ、皿に盛る。
    （1人分160kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1996.8.17