主菜
里いもといかのピリ辛煮
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
豆板醤の辛みがきいたしっかり味。プリッとしたいかとねっとりした里いもの口当たりの違いを楽しんで。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約540円
- カロリー
163kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 冷凍里いも1袋
- するめいかの胴（皮をむいたもの）1ぱい
- しらたき1袋
- きぬさや20g
- 豆板醤小さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
煮汁
- 水1カップ
- 和風だしの素〈顆粒〉小さじ1/2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
調理
- 1
いかは幅1cmの輪切りにする。しらたきは塩もみして洗い、食べやすい大きさに切る。きぬさやは筋を取る。煮汁の材料は合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豆板醤を炒め、香りが出たら里いも、しらたきの順に加えて炒める。煮汁を入れ、落としぶた（アルミホイルをフライパンの大きさに合わせて切ったものでも）をして、煮汁がほとんどなくなるまで7～8分煮たらふたを取り、いかを加えてさらに2～3分煮る。きぬさやを加え、さっと煮たら器に盛る。
（1人分163kcal）
レシピ掲載日 1996.8.17