副菜
アスパラとゆで卵のマヨネーズあえ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
アスパラガスとマヨネーズは相性抜群。卵の白身で歯ごたえを、黄身でこくをプラスします。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約90円
- カロリー
116kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- グリーンアスパラガス1束
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元を3～4cm切り落とし、はかまを取り除いて長さ1cmに切る。卵をひたひたより多めの水とともに鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら10分ほどゆでる。卵を取り出し、塩少々とアスパラガスを入れ、1～2分ゆでる。水にとってさめたらざるに上げ、水けをきる。ゆで卵は粗みじんに切る。
- 2
アスパラガスと卵をボールに入れマヨネーズ大さじ３、塩、こしょう各少々を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日 1996.8.2