ごまみそそうめん

1. 1

   チャーシュウは細切りにする。きゅうりは塩少々をすり込んでから洗い、薄い小口切りにする。青じその葉とみょうがはせん切りにして、それぞれ水にさらし、水けをきる。

2. 2

   ごまみそ風味のつゆを作る。鍋に水1/2カップを入れて一度沸騰させ、さましておく。ボールに白すりごまと、みそ大さじ2、砂糖小さじ1を入れてスプーンなどですり混ぜ、めんつゆとさました湯を少しずつ加えて、溶きのばす。

3. 3

   そうめんはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。器にそうめん、チャーシュウ、きゅうり、青じその葉、みょうがを盛り合わせ、ごまみそ風味のつゆをつけていただく。
   （1人分557kcal）

レシピ掲載日　1996.8.2