副菜
なすとピーマンのみそ炒め煮
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
なすとピーマンの甘みと、みそのこくがよく合います。しっかり味で、ご飯もすすみます。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約160円
- カロリー
190kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす6個
- ピーマン4個
A
- みそ大さじ4
- 砂糖大さじ4
- 水大さじ4
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って幅1cmの輪切りにし、10分ほど水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。ピーマンはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。器にAの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ2とごま油大さじ1を中火で熱し、なすを炒める。しんなりしたらピーマンを加えてさっと混ぜ、Aを回し入れる。汁けがほとんどなくなるまで弱火で4～5分、ときどき混ぜながら煮る。
レシピ掲載日 1996.7.17