にんにくの茎とうなぎの炒めもの

1. 1

   にんにくの茎は長さ4cmに切り、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。うなぎは縦半分に切り、長さ4cmに切る。

2. 2

   中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れてなじませる。にんにくの茎を入れて炒め、油が回って少ししんなりとしたら強火にし、ねぎを加える。香りが出たらうなぎをさっと混ぜ合わせ、酒大さじ2をふり入れる。たれを加え、全体に味がからむように大きく混ぜ合わせる。

3. 3

   2.を皿に盛りつけ、粉山椒をふる。
   （1人分255kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1996.7.17