副菜
揚げなすのおかかまぶし
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
皮は色鮮やかで香ばしく、中はとろっと柔らかくて甘み充分。なすは揚げるとおいしさがぐんと増します。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約70円
- カロリー
128kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす4個
- 削り節（5g入り）1パック
割りじょうゆ
- だし汁大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 揚げ油
作り方
調理
- 1なすはへたと先端を切り、皮目に縦に1cm間隔の切り目を入れる。ボールに割りじょうゆの材料を混ぜておく。
- 2揚げ油を中温に熱し、なすの水けを拭いて入れ、菜箸でときどき混ぜながら揚げる。2～3分して菜箸でつまんで、しんなりしていたらOK。取り出して、油を充分にきる。
- 3器に盛り、削り節をのせてしょうがを添え、割りじょうゆをかけていただく。 （1人分128kcal）
レシピ掲載日 1996.7.17