じゃがいもとわかめの牛肉スープ

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   わかめはさっと水で洗い、水に約5分つけてもどし、一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて、厚さ7mmに切り、水にさらしてざるに上げる。牛肉は一口大に切る。ボールに下味の材料を合わせて牛肉を加え、混ぜ合わせておく。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を加えて強火でさっと炒め、水7カップを加え、アクを取り除きながら強火で煮る。煮立ったら、弱めの中火にして5～6分煮る。じゃがいもを加え、さらに約10分煮る。

3. 3

   じゃがいもが柔らかくなったら、わかめを加え、しょうゆ大さじ2、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に注ぎ、万能ねぎの小口切りを散らす。
   （1人分202kcal）

レシピ掲載日　1996.7.2