副菜
なすと青じそのもみ漬け
更新日 2025/7/15
撮影 山田広幸
なすの浅漬けに、青じそのせん切りをたっぷり加えて風味よく仕上げて。上品な味わいの一皿になります。
更新日 2025/7/15
かんたん
- 費用目安
約60円
- カロリー
17kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす4個
- 青じその葉8枚
- 塩小さじ2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って、縦に4つに切る。青じその葉は茎を切ってせん切りにし、水にさらして水けを絞る。
- 2
ボールになすを入れて塩小さじ2をふり、手でよくもむ。しんなりとしたら水洗いして、水けを絞り、食べやすい大きさに切る。青じそを加えて混ぜ合わせ、器に盛って、しょうゆ少々をかける。
（1人分17kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1996.5.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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