汁物

しじみのおすまし

(件)

更新日 2025/6/7

撮影 山田広幸

あっさりしたおすましで、しじみのうまみを存分に味わって。ねぎで風味をプラスします。

(件)

更新日 2025/6/7

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    15kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • しじみ（砂出ししたもの）
    200g
  • ねぎ
    3cm
  • 酒
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/3
  • しょうゆ
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しじみは流水の下で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にしじみと水3カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。しょうゆ大さじ1/2とねぎを加え、椀に盛る。
    （1人分15kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1996.4.17