主菜
うどとアスパラの牛肉巻き
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
うどとアスパラのシャキッとした歯ごたえを楽しんで。しっかりとした甘辛味で、ごはんもすすみます。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約560円
- カロリー
243kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- うど1/2本
- グリーンアスパラガス3本
- 牛薄切り肉（すき焼き用）300g
煮汁
- しょうゆ1/3カップ
- 酒1/3カップ
- みりん1/3カップ
- 砂糖大さじ2
- 水1/4カップ
- 酢少々
作り方
調理
- 1
アスパラは根元の堅い部分を切り、薄く皮をむく。熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げて長さを3つに切る。
- 2
うどはアスパラと同じ長さに切り、皮を厚めにむいて、縦4つに切る。酢少々を加えた熱湯で透明になるまでゆで、ざるに上げる。
- 3
牛肉を広げ、1/2量はアスパラ3～4本をしんにして巻き、残りはうどをしんにして巻く。
- 4
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、3.を巻き終わりを下にして入れる。煮汁をかけながら、中火で肉につやが出るまで煮る。
（1人分243kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2