副菜
切り干し大根とにんじんの白あえ
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
豆腐ベースのあえごろもには、練りごまをプラスして、こくのある味わいに。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約60円
- カロリー
115kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 切り干し大根（乾燥）30g
- にんじん40g
あえごろも
- 木綿豆腐1丁
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ1
- 練りごま小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 白いりごま少々
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豆腐は乾いたふきんに包み、まな板などで重しをして、厚みが半分になるまで水きりをする。
- 2
切り干し大根はぬるめの湯に15分ほどつけ、堅めにもどして水けを絞る。食べやすく切って、しょうゆ大さじ1/2をまぶす。
- 3
にんじんは長さ2cmの細切りにし、さっとゆでてざるに上げる。
- 4
すり鉢にあえごろもの豆腐を入れてすり、残りの材料を加えて混ぜる。にんじん、切り干し大根を入れてあえ、器に盛って白いりごまをふる。
（1人分115kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2