副菜
菜の花と厚揚げの煮びたし
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
菜の花の香りとほどよい苦味を味わう、春ならではの一皿。鮮やかな緑が食欲をそそります。
更新日 2025/6/7
かんたん
- 費用目安
約90円
- カロリー
102kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 菜の花1束
- 厚揚げ1枚
- だし汁1と1/2カップ
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
菜の花は根元の堅い部分を切り落として長さを半分に切る。厚揚げはざるにのせて熱湯をかけ、厚さを半分にして縦に切り、幅1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁1と1/2カップとしょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、塩少々を煮立て、厚揚げを入れる。再び煮立ったら弱火にして2分煮る。菜の花を加えて中火にし、色が鮮やかになったらさらに2分煮て、器に盛る。
（1人分102kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.3.2