主菜
回鍋肉
更新日 2025/7/24
撮影 山田広幸
キャベツの甘みと豚肉のうまみがマッチ。こってりとしたピリ辛味で、ごはんもすすみます。
更新日 2025/7/24
普通
- 費用目安
約330円
- カロリー
294kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- キャベツの葉3枚
- 豚ロース薄切り肉200g
- たけのこの水煮1/2個
- ピーマン2個
- ねぎ1/2本
- にんにくの薄切り1かけ分
合わせ調味料
- 砂糖小さじ2と1/2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みそ小さじ2/3
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
キャベツは堅いしんを削り取り、ざく切りにする。豚肉はたっぷりの湯に1枚ずつ入れてゆで、長さを3等分に切る。たけのこは一口大の薄切りに、ピーマンもへたと種を取り除き、一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ3を強火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たらたけのことピーマンを加え、色が鮮やかになったらキャベツ、豚肉、ねぎを加える。豆板醤小さじ1～1と1/2と合わせ調味料を炒め合わせ、器に盛る。
（1人分294kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1996.3.2