副菜

白菜の即席甘酢漬け

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 鈴木雅也

甘酸っぱいたれがおいしい、中国風の漬けもの。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    20kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 白菜の葉（大）
    2枚
  • 赤唐辛子
    1本

  • 甘酢だれ

    • 酢
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 水
      大さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/3
    • 塩
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜の葉の柔らかい部分は長さ5cmのざく切りにし、しんの部分は長さ5cmの細切りにする。赤唐辛子は半分に切ってへたと種を取り、小口切りにする。甘酢だれの材料を混ぜ合わせ、赤唐辛子を加える。

  2. 2

    器に白菜の柔らかい部分としんを重ね、甘酢だれを回しかける。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、ラップをしたままさまして味を含ませる。
    （1人分20kcal）

レシピ掲載日　1995.11.17

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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